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Restaurantfachfrau/Restaurantfachmann
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    • Wässer
    • Getränke aus Obst
    • Getränke aus Gemüse
    • Limonaden/Brausen/Energydrinks
    • Warenerkennung mit Bildern
  • Arbeiten am Tisch des Gastes
    • Eindecken eines Tisches
    • Tischwäsche/Tischformen
    • Getränke- und Speiseservice
    • Servicearten und -methoden
    • Abrechnung mit dem Gast
    • Angebotskarten
  • Aufgussgetränke
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    • Kakao
  • Bier, Spirituosen, Mischgetränke
    • Bier
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    • Mischgetränke
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  • Fettreiche Lebensmittel
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    • Fisch
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  • Kohlenhydratreiche Lebensmittel
    • Honig, Konfitüre, Marmelade, Gelee
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    • Cerealien
  • Lebensmittelhygiene
    • Personal-,Betriebs-,Produkthygiene
    • Mikrobiologische Grundlagen
    • HACCP
  • Marketing
    • Allgemeine Fragen zum Marketing
    • Marketinginstrumente/Marketingmix
    • Unternehmensleitbilder (CI, CD,CC)
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    • Marktanalyse/Marktforschung
  • Suppen und Saucen
    • Suppen
    • Saucen
  • Wein, Südwein, Schaumwein
    • Wein
    • Südweine
    • Schaumweine
Fachfrau/Fachmann für Systemgastronomie
  • Marketing
    • Allgemeine Fragen zum Marketing
    • Marktanalyse/Marktforschung
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  • Bier, Spirituosen, Mischgetränke
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Köchin/Koch
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    • Lamm, Hammel Aufteilung und Verwendung
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    • Schalentiere
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    • Vor-/Zubereitung
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    • Brot und Kleingebäck
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    • Trockene, feuchte, kombinierte Garverfahren
    • Garverfahren deutsch, englisch, französisch
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    • Milch
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    • Mikrobiologische Grundlagen
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Hotelfachfrau/Hotelfachmann
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